哲東設(shè)計(jì)師教您：如何利用色彩來營(yíng)造餐飲會(huì)所主題

　　餐飲會(huì)所環(huán)境主題性營(yíng)造的表現(xiàn)意念十分豐富，社會(huì)風(fēng)俗，風(fēng)土人情、自然歷史、文化傳統(tǒng)等各方面的題材都是設(shè)計(jì)構(gòu)思的源泉。從人的社會(huì)文化屬性來看，餐飲的過程總是與人們的觀念文化相關(guān)聯(lián)，人們都希望在一個(gè)與自已心理情感特征相吻合的環(huán)境中用餐。通過一定的設(shè)計(jì)意念營(yíng)造出某種主題氛圍是餐飲會(huì)所設(shè)計(jì)空間主題體現(xiàn)的重要特征之一。

　　意念的表現(xiàn)是設(shè)計(jì)者在設(shè)計(jì)的過程中融合了人們的文化觀念，它與社會(huì)文化，地域文化，人文環(huán)境心理意識(shí)認(rèn)以及環(huán)境的內(nèi)在目的緊密相連，隨著餐飲空間的性質(zhì)和類型的改變，隨著人們個(gè)性要求的改變氣氛地要求也隨之改變。

　　無論是輕松活潑的酒吧會(huì)所還是富麗明亮的餐飲會(huì)所，會(huì)所環(huán)境的主題總是與場(chǎng)所的性質(zhì)相聯(lián)系的。由于人們?cè)陂L(zhǎng)期生活中的經(jīng)驗(yàn)積累，對(duì)事物的知覺具有一定的尋常性，人們總是按生活經(jīng)驗(yàn)來估計(jì)相應(yīng)的氣氛，這為主題氣氛的設(shè)計(jì)提供了心理依據(jù)。

　　通過某種主題的象征性，把不知的變成可知的，把埋藏與心理的深層的變?yōu)榭梢姷?，把無形的變?yōu)橛行蔚模涯：?。不可琢磨的概念含義感情具體化出來。通過某種主題性營(yíng)造，使人產(chǎn)生‘移情',進(jìn)而產(chǎn)生形象與感情的連鎖反映。從信息交流傳播的角度來看，作為人類文化構(gòu)成部分的餐飲會(huì)所空間也應(yīng)該體現(xiàn)主題。從餐飲會(huì)所空間的體驗(yàn)意義來看，餐飲會(huì)所設(shè)計(jì)空間環(huán)境的主題信息場(chǎng)十分豐富，很多東西都會(huì)營(yíng)造一定的主題，如室內(nèi)的結(jié)構(gòu)、附著面的肌理、材料、形狀、色彩等。

　　色彩的直接心理效應(yīng)來自色彩的物理光刺激對(duì)人的生理發(fā)生的直接影響。心理學(xué)家對(duì)此曾做過許多實(shí)驗(yàn)。他們發(fā)現(xiàn)，在紅色環(huán)境中，人的脈搏會(huì)加快，血壓有所升高，情緒興奮沖動(dòng)。而處在藍(lán)色環(huán)境中，脈搏會(huì)減緩，情緒也較沉靜。有的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，顏色能影響腦電波，腦電波對(duì)紅色反應(yīng)是警覺，對(duì)藍(lán)色的反應(yīng)是放松。自19世紀(jì)中葉以后，心理學(xué)已從哲學(xué)轉(zhuǎn)入科學(xué)的范疇，心理學(xué)家注重實(shí)驗(yàn)所驗(yàn)證的色彩心理的效果。不少色彩理論中都對(duì)此作過專門的介紹，這些經(jīng)驗(yàn)向我們明確地肯定了色彩對(duì)人心理的影響。

　　色彩的表情在更多的情況下是設(shè)計(jì)師在做會(huì)所設(shè)計(jì)時(shí)通過對(duì)比來表達(dá)出來的，有時(shí)色彩的對(duì)比五彩斑斕、耀眼奪目，顯得華麗，有時(shí)對(duì)比在純度上含蓄、明度上穩(wěn)重，又顯得樸實(shí)無華。更多色彩表情盡在哲東空間設(shè)計(jì)