美式酒吧和英式酒吧在設(shè)計(jì)上的異同點(diǎn)

    酒吧設(shè)計(jì)要因地制宜、量體裁衣，場(chǎng)地不要太大，設(shè)50~100個(gè)座位，面積在150多平方米就足夠了。酒吧由吧臺(tái)、操作臺(tái)、酒柜、冷藏柜、展覽櫥窗等組成。按不同的風(fēng)格，酒吧設(shè)計(jì)可分為美式酒吧和英式酒吧兩大類。

    美式酒吧吧臺(tái)設(shè)計(jì)上多為直線型，吧臺(tái)前配以高椅，讓賓客肩并肩地坐著毫無(wú)拘束地開懷暢飲。這種形式酒吧的最大優(yōu)點(diǎn)是服務(wù)員在任何地方都能面對(duì)賓客，有利于對(duì)賓客的服務(wù)，四周環(huán)境及氣氛較濃烈。

    英式酒吧在吧臺(tái)設(shè)計(jì)上多為環(huán)型或弧型，吧臺(tái)前配以直身高椅，一排排酒杯倒吊在吧臺(tái)上方，顯得典雅和諧，四周環(huán)境體現(xiàn)出歐陸色彩和氣氛。

    但無(wú)論哪種形式的吧臺(tái)，都要求吧臺(tái)的裝飾實(shí)用有效，酒吧間的布局要有不同空間的層次變化，即酒吧臺(tái)前擺高座，活動(dòng)桌椅在其間，沿墻靠窗為情侶座。

    通常酒吧吧臺(tái)高度為125cm左右，吧臺(tái)的寬度為70~76cm,臺(tái)面厚度為4~5cm,吧臺(tái)的長(zhǎng)度在3m左右?？臀簧系淖雷痈叨纫话阍?5cm左右，直徑有50cm、80cm、90cm、100cm不等，椅子高度約45cm.

    酒吧的操作臺(tái)最好用不銹鋼制成，以便于清洗。操作臺(tái)上的設(shè)備應(yīng)有三種洗滌槽（初洗、刷洗、消毒）、自動(dòng)洗杯機(jī)、水池、貯冰槽、酒瓶架等。操作臺(tái)到展覽櫥柜、酒柜的距離要有95~100cm,留有必要的空間通道和場(chǎng)地，以方便調(diào)酒服務(wù)人員的工作。

    酒吧各種電器設(shè)備要安裝在合適的位置上。酒吧內(nèi)的空間盡量要規(guī)則，且不影響調(diào)酒師的操作。