世界頂級餐飲會所 俏江南臺北店

    自2007年，俏江南這個來自大陸的餐飲集團重新進行品牌定位，也展開與來自丹麥設計師Johannes  Torpe的合作，打造簡潔、現(xiàn)代風格的餐飲空間，以及更舒適且富時尚感的用餐環(huán)境，將俏江南的品牌定位提升至更為國際化的水準。

    指出，在設計一家餐廳之前，必須對該地區(qū)的飲食文化有一定深刻的了解。由於過去12年間，他至少到訪臺灣50趟，這些不斷累積的短暫停留，讓他深愛臺灣食物，更深知臺灣是一個飲食無國界的美食圣地 ,不僅包容力廣，對中式菜式的接納與理解更深。雖然來自北歐，但Johannes Torpe表示北歐的設計概念 ,具有將東、西文化平衡融合的優(yōu)勢。雖然要找到兩種文化的平衡是一項不小的挑戰(zhàn)，但如此反而能激發(fā) 出更多創(chuàng)意的產(chǎn)生，進而做出差異化，并引起大眾討論的好設計！

    表示，俏江南的品牌特色是立足於中國傳統(tǒng)美食文化的基礎上，勇於突破、大膽創(chuàng)新，將經(jīng)典中華美食與時尚現(xiàn)代的設計經(jīng)營理念相結合。因此，俏江南臺北店的空間設計延續(xù)了此一概念。而深刻了解大中 華地區(qū)不同區(qū)域的飲食文化的他，更進一步清楚說明香港、新加坡、臺灣、中國內(nèi)地等在飲食文化的差異 ,如香港、新加坡較傾向西方用餐模式，重視社交而非食物本身，而臺灣大陸則剛好相反。但臺灣對外來文化接納度高，又與大陸內(nèi)地有著迥異的用餐氛圍與講究，因此，空間設計上特別融合了更多元的異國元 素，以融合中西方文化美學，打造設計感強烈，卻又不失優(yōu)雅閑適的時尚空間。

    相對於傳統(tǒng)中式元素，空間元素更添加了東南亞建筑素材，比如以手鑿的原木墻面在光影下更 體現(xiàn)出木料粗獷的肌理，也顯現(xiàn)如Villa 般的亞熱帶氛圍、木作竹枝間接照明元素，讓人仿若進入世外桃 源，稍稍遠離繁忙的都會生活，體會在自然山林中的輕松氛圍。