快捷酒店餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)該體現(xiàn)出親切溫馨的感覺

    餐廳是客人進(jìn)餐的主要場(chǎng)所，其設(shè)計(jì)應(yīng)該體現(xiàn)出親切溫馨的感覺。酒店內(nèi)部的餐飲項(xiàng)目，體現(xiàn)了酒店的特色，具有非常重要的作用。快捷酒店設(shè)計(jì)的立足點(diǎn)是打造有特色化的酒店餐飲，即為客人提供休閑餐飲，休閑餐飲是現(xiàn)代人追求個(gè)性的產(chǎn)物，注重營(yíng)造和渲染一種個(gè)性化的休閑空間。

    1、休閑餐廳物理環(huán)境設(shè)計(jì)。

    燈光的功能與就餐人的味覺、心理有著潛移默化的聯(lián)系，而合理的酒店燈光設(shè)計(jì)，可以營(yíng)造出良好的就餐環(huán)境，給賓客用餐帶來(lái)好心情。

    餐廳照明分為局部照明和輔助照明，局部照明一般是在就餐的餐桌上方建立光源，如兩三盞圓形或橢圓形吊燈，還可以安裝調(diào)光器，方便顧客調(diào)整光線。這種光線最好是暖色調(diào)，可以營(yíng)造就餐的氣氛，由于這種局部照明主要是照亮臺(tái)面上的器皿和食物，因此選擇下罩式的燈類較適宜，已達(dá)到明亮、柔和、自然的要求。餐廳的照明不能僅限于局部照明，還要有輔助的燈光，輔助燈光不是為了照明，而是要起到烘托酒店氣氛的作用，在亮度上要比餐桌上的燈光低，在酒店的藝術(shù)品和裝飾品的部位設(shè)置照明。

    通風(fēng)問題處理不當(dāng)，會(huì)使得酒店內(nèi)部存在異味，讓客人聞了不舒服，影響食欲，是餐廳必須需要解決的問題，還有些客人抽煙也會(huì)影響餐廳的環(huán)境。廚房的出口處不要直接對(duì)著餐廳，以免開門時(shí)油煙傳到餐廳內(nèi)。餐廳內(nèi)分為吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)，減少對(duì)非煙民的影響，室內(nèi)設(shè)置多個(gè)通風(fēng)口，窗戶要開的大些，要采用自然通風(fēng)和人工通風(fēng)兩種方式，在餐廳內(nèi)安裝空調(diào)，定時(shí)對(duì)內(nèi)部進(jìn)行排氣通風(fēng)。

    餐廳是喧鬧的公共場(chǎng)所，過于喧鬧也會(huì)影響顧客的就餐心情，所以我們要做好隔音處理，餐廳要選用吸音效果好的材料，餐桌與餐桌之間可以用吸音效果好的隔音玻璃隔開，吸音板目前也是快捷酒店餐廳使用頻繁的材料，如聚酯纖維吸音板，它同時(shí)也是吸音裝飾藝術(shù)板，色彩花型豐富，可以直接做飾面材料，也可根據(jù)需要在其表面噴涂料。既美觀又實(shí)用。

    快捷酒店設(shè)計(jì)中，餐廳的整體在色彩上以暖色調(diào)為主，可以突出溫馨祥和的氣氛，地面可以用深紅或深橙色，既好看又耐臟，墻面的色彩可以豐富些，我們還要考慮到衛(wèi)生清潔的問題，白色總是讓人感覺很清潔干凈，所以墻面整體上偏暖色調(diào)的同時(shí)，局部還可以配上白色或淺色，增添視覺的豐富。

    2、餐廳家具和人體工程學(xué)。

    在經(jīng)濟(jì)酒店設(shè)計(jì)中，餐廳區(qū)域的主要功能是就餐功能。相對(duì)應(yīng)的家具配置也很簡(jiǎn)單，餐桌和餐椅。

    餐桌和餐椅的位置要根據(jù)室內(nèi)空間大小來(lái)擺放。一般來(lái)說(shuō)如果是快捷酒店餐廳的使用空間較小，餐桌椅，要盡量靠墻放，以方便客人行走。如果餐廳相對(duì)來(lái)說(shuō)空間較大，那么桌椅位置要擺放得錯(cuò)落有致，我們還應(yīng)考慮到餐桌椅形狀的多樣化，以滿足多人的用餐需求，除了方形桌，也可選用圓形桌，因?yàn)閳A形桌比方形桌更富親切感，客容量也大，最多可坐12人。

    要根據(jù)空間的大小來(lái)制定餐桌的尺寸，餐桌與餐椅一般是配套的，也可分開選購(gòu)，我們需注意人體工程學(xué)方面的問題，四人桌的尺寸圖，一般是椅子的高度是400~430mm,椅面到桌面的高度差以300mm左右為宜，此外還應(yīng)設(shè)置小孩椅子。餐桌的高度為730~760mm,桌子的寬度為910~1060mm,這樣的尺寸適宜客人進(jìn)餐。椅子后面的通行區(qū)尺寸為520mm左右，可方便服務(wù)員和其他賓客通行。