哲東餐廳設(shè)計的技術(shù)條件評估保障

 餐廳設(shè)計與建筑設(shè)計一樣，必須有技術(shù)條件的支撐才能實現(xiàn)設(shè)計意圖，這些技術(shù)條件涉及到結(jié)構(gòu)、構(gòu)造、水、電、設(shè)備等因素。由于在整個餐廳設(shè)計過程中，我們要針對不同的階段抓主要設(shè)計矛盾，因此作為設(shè)計方案的評價，我們可以著重審查結(jié)構(gòu)與構(gòu)造的技術(shù)條陣是否得到滿足，至于其他技術(shù)條件如果開始不與餐廳設(shè)計方案有沖突的話，可以在餐廳室內(nèi)設(shè)計的技術(shù)設(shè)計階段與各工種協(xié)同做好工作。

  （一）結(jié)構(gòu)因素評價

  對于新建筑的餐廳設(shè)計而言，一般不會出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性錯誤，因為建筑設(shè)計已奠定了結(jié)構(gòu)合理的基礎(chǔ)。問題是在餐廳室內(nèi)設(shè)計階段，后增加的載體（如隔墻、水池、書庫等）對應(yīng)于建筑設(shè)計的承載體（特別是樓板）是否有署盾，評價時對這一部分的餐廳設(shè)計內(nèi)容要特別關(guān)注并加以評價。容易出結(jié)構(gòu)設(shè)計問題的是對舊建筑的改造。評價這一類設(shè)計時，除判斷置換后的功能是否合理，恐怕緊接著就要評價結(jié)構(gòu)設(shè)計的合理性。諸如有沒有傷筋動骨，將承重結(jié)構(gòu)構(gòu)件拆除；后增加的結(jié)構(gòu)構(gòu)件與原有結(jié)構(gòu)構(gòu)件結(jié)合是否符合抗震、承載穩(wěn)定等要求；當(dāng)墻體被鑿洞開口后有否做結(jié)構(gòu)牢固穩(wěn)定的補救措施等等。

  （二）構(gòu)造因素的評價
    在餐廳設(shè)計方案階段，因設(shè)計人只注重對方案性問題的思考，而對某些節(jié)點構(gòu)造做法還來不及考慮，常常被評判人提出的這種室內(nèi)效果如何得到施工技術(shù)的保證而無所適從，結(jié)果只能成為不可實現(xiàn)的室內(nèi)設(shè)計構(gòu)想。

    例如一個大型的接待廳整個天棚除周邊有不寬的實體吊頂外，其余均采用大面積磨砂玻璃發(fā)光天棚，頂界面千千凈凈，沒有任何多余的線條，似乎手法很簡練，光效果突出。但是，這樣的發(fā)光天棚是如何做出來的呢？它不可能是整塊玻璃，必然有拼縫，有拼縫就有線條。再說大面積的磨砂玻璃如何就位，它不可能獨自懸空浮起，需要有桿件與之連接。而桿件在燈光作用下，就會產(chǎn)生陰影，如此多的桿件陰影就會破壞發(fā)光天棚的純潔性，設(shè)想中的發(fā)光效果也就不復(fù)存在了。

   餐廳設(shè)計公司水平的高低除評價對構(gòu)思大的問翹把握與處理的差異外，很多是看對不同材料交接的處理水平與技巧。這又涉及到對節(jié)點構(gòu)造的設(shè)計。例如，餐廳室內(nèi)某兩個垂直相交的界面，如果是不同的材料構(gòu)成，兩者在何處交接，就必須慎重考慮，處理不好，甚至諸如此類問題積少成多就會大大削弱設(shè)計的效果。例如兩個面的不同材料如果在陽角處交接，顯然這種交接過于沖突，因為兩種材料從透視效果看沒有主次，沒有體積感。如果兩個面的不同材料是在陰角處交接，自然而不顯眼，而且可加強主要界面的體塊感。
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