餐廳設(shè)計(jì)創(chuàng)造景觀空間的審美價(jià)值

      餐廳室內(nèi)有些空間作為使用功能確實(shí)沒(méi)有潛力，或者在某些重點(diǎn)部位的空間作為景觀考慮也許比作為使用功能考慮更為重要時(shí)，室內(nèi)的空間設(shè)計(jì)思路應(yīng)當(dāng)向創(chuàng)造景觀空間探索因?yàn)閮烧邔?duì)于住宅的室內(nèi)設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)都是重要的。甚至有時(shí)寧肯犧牲一點(diǎn)從根本上不影響功能的使用面積，而竭力創(chuàng)造具有審美價(jià)值的景觀空間，以此獲得具有特色的餐廳設(shè)計(jì)效果。

    1．在對(duì)位線(xiàn)的盡端創(chuàng)造對(duì)景
    餐廳室內(nèi)對(duì)位線(xiàn)包括空間中軸線(xiàn)、人流動(dòng)線(xiàn)及設(shè)計(jì)要素關(guān)系線(xiàn)等。在這些對(duì)位線(xiàn)的盡端創(chuàng)造景觀空間往往可以成為對(duì)景。例如，門(mén)斗空間是給人的第一印象，空間狹小，但卻是餐廳的一個(gè)重要空間是展示戶(hù)主素質(zhì)、修養(yǎng)、情趣的窗口。因此在門(mén)斗空間的中軸線(xiàn)上，可以點(diǎn)綴小景。如在一個(gè)鑲有鏡面（可以起空間擴(kuò)大感作用）的壁龕前大理石臺(tái)面上放上一個(gè)精致的花瓶，插上幾束鮮花，在上部筒燈的照射下艷麗奪目，既有歡迎客人之意，又提升了該空間的藝術(shù)品味．

    從大廳進(jìn)入包房區(qū)的人流動(dòng)線(xiàn)盡端，是一個(gè)對(duì)景處理的重惠部位，前景以洞口作為景框，在正對(duì)景框的界面上，做一個(gè)淺的壁龕，并陳設(shè)精美的蠟染和古樸的陶罐，在射燈的照射下異常醒目，立刻使這個(gè)小小的空間憑添了生氣。

    2．在動(dòng)線(xiàn)的轉(zhuǎn)折處或盡端處創(chuàng)造景觀空間
    許多公共餐廳設(shè)計(jì)的水平交通空間，常常因?yàn)槿狈θの缎钥臻g處理，導(dǎo)致人在行進(jìn)中非常乏味，而走廊的某些空間部位卻閑之無(wú)用。因此，可以在走廊的盡端或轉(zhuǎn)折處設(shè)法挖掘空間的潛力作為景觀空間，以提高其審美價(jià)值。杭州城隍酒樓在包間區(qū)四條短走廊的室內(nèi)設(shè)計(jì)中，都在盡端以古杭城“里弄巷坊”為主題的民俗元素作為創(chuàng)作題材，一方面努力保留和表現(xiàn)一些杭城的古貌遺風(fēng)，另一方面使食客走進(jìn)走廊較暗的光環(huán)境中時(shí)，突然眼前一亮，一幅文化品位高雅、形象醒目?jī)?yōu)美的對(duì)景強(qiáng)烈吸引你欲加前往。

    3．在人流停頓處創(chuàng)造景觀空間
    高層建筑的電梯廳并不大，但常常是大量人流駐足等候電梯的地方。因此，它除了擔(dān)負(fù)分配過(guò)往人流的作用，同時(shí)也要發(fā)揮它的景觀作用，給人留下愉悅的印象。特別是在星級(jí)餐廳中，電梯廳空間的美學(xué)價(jià)值與使用價(jià)值是同等重要的。按照餐廳設(shè)計(jì)公司的規(guī)律，若干電梯總是相對(duì)而設(shè)。那么，一側(cè)是電梯廳的入口，另一側(cè)若是盡端，由此形成袋行電梯廳的空間形態(tài)，那么，盡端空間就是我仰要考慮的部位了?？梢圆捎酶鞣N設(shè)計(jì)方法，讓盡端這個(gè)小小的空間豐富起來(lái)，成為人們進(jìn)入電梯廳的一景，以便在枯燥等待的過(guò)程中，欣賞這一對(duì)景而產(chǎn)生愉悅感。

    4．充分裝點(diǎn)邊角空間
    在公共空間中人們會(huì)被主要的、醒目的形體吸引，但是在大空間中，也會(huì)存在邊邊角角的空間，甚至形態(tài)不佳的空間。為了使人對(duì)整體空間有一個(gè)好的印象，設(shè)計(jì)者不能不注意空間細(xì)節(jié)的處理，否則將會(huì)因小失大。例如大廳中的開(kāi)放性公共樓梯，其優(yōu)美的造型令人悅目，但它與樓地面交界處的空間形態(tài)就不令人滿(mǎn)意了。如果不加以處理，顯然會(huì)使優(yōu)美的樓梯黯然失色，但又不能按前述方法封起來(lái)作為儲(chǔ)藏空間，只能結(jié)合大廳空間審美要求按景觀空間處理，如可做水池、花槽等，使其成為開(kāi)放樓梯的有機(jī)組成部分。當(dāng)然，類(lèi)似上述各種小空間在餐廳設(shè)計(jì)中還會(huì)遇到不少，看起來(lái)他們不起眼，可是一旦設(shè)計(jì)師注意了，并力口以處理了，立刻會(huì)獲得令人滿(mǎn)意的景觀效果，從而大大提高空間的美學(xué)價(jià)值。

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