茶餐廳設(shè)計(jì)規(guī)劃 解析“面積”設(shè)計(jì)概念

    在茶餐廳設(shè)計(jì)中，“面積”是指能容納實(shí)體和允許人體活動(dòng)大小的空間，不是通常幾何學(xué)和計(jì)量上所定義的二維概念。具體規(guī)劃時(shí)，它是反映空間大小的一個(gè)尺度，可以體現(xiàn)為線性長(zhǎng)度、平面大小或空間容積。在茶餐廳設(shè)計(jì)中涉及些基本的“面積”概念，它們直接影響到具體的規(guī)劃設(shè)計(jì)。這些概念是衡量餐廳檔次、規(guī)模、舒適度、功能項(xiàng)目多少的個(gè)標(biāo)尺。

   哲東空間設(shè)計(jì)所總結(jié)的功能規(guī)劃的基礎(chǔ)因素有：面積、流線、區(qū)域、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境、安全、超前及可持續(xù)發(fā)展等。在此哲東設(shè)計(jì)師著重講面積，以便更好的滿足于您的設(shè)計(jì)需求。

   綜合面積

   綜合面積又稱為每間綜合面積，是茶餐廳總建筑面積與客房間數(shù)之比 。值得注意的是，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定中，其總建筑面積只包括餐廳的建筑主體及與茶餐廳設(shè)計(jì)緊密相關(guān)的附屬配套設(shè)施部分，不包括如員工公寓或福利住房等與經(jīng)營(yíng)沒(méi)有直接關(guān)系的建筑部分。

   占地面積

   占地面積又稱為用地面積，指茶餐廳占有的土地面積，包括建筑物、停車場(chǎng)、前后庭院等所占有的土地面積總和。

   總建筑面積

   總建筑面積指茶餐廳設(shè)計(jì)建筑物所有樓層(含地下建筑面積部分)的面積總和。

   覆蓋率和空地率

   覆蓋率是建筑物的水平投影總面積(建筑物基底總面積)與占地面積之比，又稱為建筑密度。覆蓋率高低反映土地利用率的高低，但過(guò)高的覆蓋率必定影響到建筑的環(huán)境質(zhì)量，建筑物間隔過(guò)窄。沒(méi)有較多的空地進(jìn)行綠化。應(yīng)充分利用有限的空地率合理地進(jìn)行綠化和茶餐廳設(shè)計(jì)規(guī)劃停車場(chǎng)等公共設(shè)施。相對(duì)而言，城市中心的覆蓋率較高，風(fēng)景度假區(qū)的空地率較高。