咖啡廳設(shè)計(jì)經(jīng)營(yíng)管理內(nèi)容 咖啡廳設(shè)計(jì)營(yíng)銷學(xué)理念

   哲東空間設(shè)計(jì)認(rèn)為咖啡廳營(yíng)銷工作主要是圍繞促進(jìn)產(chǎn)品銷售和樹立企業(yè)形象兩個(gè)主題來展示?？Х葟d公眾知名度的提高是為了樹立企業(yè)形象，建立咖啡廳的信譽(yù)，為咖啡廳設(shè)計(jì)、產(chǎn)品的銷售創(chuàng)造條件?？Х葟d通常以進(jìn)行公共關(guān)系活動(dòng)來實(shí)現(xiàn)這個(gè)目的；促進(jìn)產(chǎn)品銷售是通過客源市場(chǎng)需求以及產(chǎn)品分析研究，對(duì)咖啡廳產(chǎn)品的定價(jià)、包裝組合、銷售渠道、促銷手段進(jìn)行正確選擇，產(chǎn)品銷售和產(chǎn)品創(chuàng)新得到促進(jìn)，促使咖啡廳管理和服務(wù)水平的提高。

    咖啡廳作為一個(gè)動(dòng)態(tài)開放系統(tǒng)組織，與外部有著密切的聯(lián)系，咖啡廳產(chǎn)品、咖啡廳裝修設(shè)計(jì)只有在市場(chǎng)上才能實(shí)現(xiàn)價(jià)值，企業(yè)才能獲得效益，咖啡廳的生存和發(fā)展才能得到保證?？Х葟d管理的宗旨是滿足市場(chǎng)的需求，營(yíng)銷的作用是溝通和市場(chǎng)的供求，因此可以認(rèn)為營(yíng)銷管理咖啡廳管理的核心內(nèi)容。

    咖啡廳服務(wù)過程管理

    指咖啡廳對(duì)每項(xiàng)服務(wù)的服務(wù)環(huán)節(jié)建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，工作規(guī)范和工作程序要針對(duì)每個(gè)服務(wù)崗位制定，以缺席形式使之法規(guī)化，使服務(wù)行為有章可循，檢查評(píng)估有法可依。

    咖啡廳物資管理

    指制定各種原料物資消耗定額和儲(chǔ)備定額，編制和執(zhí)行原料物資采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)藏、發(fā)放計(jì)劃，以及實(shí)行節(jié)約物資等管理活動(dòng)。

    咖啡廳成本控制

    指業(yè)務(wù)部門管理者對(duì)提供對(duì)客服務(wù)所需的物料成本和人工費(fèi)用的管理和控制。

    咖啡廳素質(zhì)管理

    咖啡廳管理和服務(wù)人員面對(duì)客人直接參與產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，他們個(gè)人素質(zhì)的優(yōu)劣、表現(xiàn)狀態(tài)的好壞，關(guān)系到咖啡廳經(jīng)營(yíng)的質(zhì)量和咖啡廳的聲譽(yù)。哲東空間設(shè)計(jì)作為咖啡廳設(shè)計(jì)企業(yè)多年的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出素質(zhì)管理的重點(diǎn)是抓好員工的專業(yè)技能和服務(wù)態(tài)度。咖啡廳設(shè)計(jì)的好壞也是咖啡廳宣傳的方法之一。

    上海哲東空間設(shè)計(jì)鄭州公司多方面的餐飲設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)以及咖啡廳等方面的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)愿與您共同分享。哲東空間設(shè)計(jì)專業(yè)的設(shè)計(jì)調(diào)研團(tuán)隊(duì)，市場(chǎng)考察團(tuán)隊(duì)，設(shè)計(jì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，方案評(píng)估團(tuán)隊(duì)，經(jīng)營(yíng)考察團(tuán)隊(duì)，每一設(shè)計(jì)步驟都會(huì)為您的經(jīng)營(yíng)帶來保障。哲東一個(gè)忠誠(chéng)于設(shè)計(jì)的企業(yè)期待您的設(shè)計(jì)致電！