評析“女仆”主題餐廳設(shè)計營銷策略

　　“女仆餐廳”對不少清遠人來說還是一個新鮮玩意兒，在北京朝陽區(qū)一條并不繁華的小街邊，一家日本特色的“女仆餐廳”悄然營業(yè)將近半年，雖然沒有做任何廣告宣傳， 可是通過博客和微博，如今已經(jīng)是名聲遠揚，吸引了不少動漫迷。這家店的技術(shù)總監(jiān)是年輕的日本留學(xué)生峰岸宏行，作為一名“御宅族”,他希望這里成為一個“宅文化”的交 流平臺，成為同好者的聚會場所。而作為這樣主題餐廳設(shè)計的興旺，哲東首席設(shè)計者也為您解析其中暗藏的設(shè)計經(jīng)營秘訣。

　　“御宅族”的女仆情結(jié)關(guān)于“女仆餐廳”,可能中國人對這個概念并不熟悉，甚至有些誤解，其實這種店在日本很普遍。日本動漫里可愛女仆形象的服務(wù)員是店里的特色，一些喜愛動漫的年輕人 來此消費，享受置身漫畫故事里的感覺。不少日本的“御宅族”都有這樣的女仆情結(jié)。

　　日本秋葉原是“女仆咖啡館”最集中的地方，并因此負有盛名，之所以在秋葉原興起，因為這里是“御宅族”的大本營。在日本，有一些人因為戀愛或是工不順，導(dǎo)致對人 際關(guān)系恐懼，于是沉浸于動漫和電子游戲世界，這些人被稱為“御宅族”.有咖啡館想出了讓女孩模仿動漫人物，像仆人一樣為顧客服務(wù)的主意，大受歡迎。如今這已被視為一 種日本文化。不少情侶和女性也來到女仆咖啡館，還有不少慕名而來的外國游客。許多女仆咖啡館將游戲中的角色世界延伸到現(xiàn)實中，為游戲者提供了夢想成真的場所，溫柔貼 心的服務(wù)也是普通人在現(xiàn)實生活中難以體驗到的。它能讓人們從嚴(yán)格的社會控制和日常生活規(guī)范中暫時解脫，獲得輕松感和滿足感。

　　特色設(shè)計是服務(wù)而不是女仆實際上，女仆店在國內(nèi)一直是一種有爭議的商業(yè)模式，有人認為女仆是個營銷噱頭，只為吸引異性客人。對此，哲東設(shè)計認為，這是對女仆店的一種誤解，所謂的“女仆服務(wù) ”在看來是一種餐廳設(shè)計中具備的更高層次的服務(wù)，“比五星酒店還要好的服務(wù)，這是我們追求的特色，但這個要求目前還達不到70%.”

　　國內(nèi)的服務(wù)意識和日本相比確實有一定的差距，“一些來應(yīng)聘的女孩子自己對服務(wù)工作也有誤解，認為就是伺候人，這是需要轉(zhuǎn)變的一個概念，服務(wù)是一種很專業(yè)的精神。”

　　“這些女孩子其實并不一定要很漂亮，但是性格要溫柔可愛，我會請專業(yè)人士教她們化妝、做發(fā)型，她們的女仆制服也是日本的朋友幫助設(shè)計定做的，每個季度都會換一套， 風(fēng)格不同。但最重要的是，我們要通過培訓(xùn)，鍛煉她們對細節(jié)的觀察能力，隨時發(fā)現(xiàn)客人的需求，做到貼心周到，她們的笑容應(yīng)該是發(fā)自內(nèi)心的愉悅，這樣才能讓人愉快。”

　　潮流要的就是新鮮滾熱辣，現(xiàn)在日本普通的餐廳已經(jīng)不吃香了，越來越多主題餐廳設(shè)計的出現(xiàn)，為人們的業(yè)余生活增添了不少樂趣，單是東京秋葉原地區(qū)就已經(jīng)有十幾家哲東空間設(shè)計認為主題餐廳設(shè)計應(yīng)很重視“故事性”,店鋪擺設(shè)、員工的服飾、菜單的設(shè)計都有很明確的傾向性。對店家策劃的主題感興趣的多數(shù)是年輕人，因為很多都和當(dāng) 紅的動漫或者書籍、電視劇的情節(jié)相關(guān)，而且一般有什么主題日，都會先在各自店鋪的頁面上先做預(yù)告。哲東設(shè)計更多潮流設(shè)計講解期待您的關(guān)注。