回顧酒店業(yè)發(fā)展之路 追溯精品酒店設(shè)計(jì)之思

  哲東空間設(shè)計(jì)就十幾年的設(shè)計(jì)經(jīng)歷為您一同回顧那些關(guān)于酒店業(yè)發(fā)展的崎嶇歷史，為創(chuàng)造更優(yōu)秀的酒店設(shè)計(jì)而服務(wù)。黨的十一屆三中全會(huì)以后，經(jīng)濟(jì)建設(shè)的蓬勃發(fā)展和旅游業(yè)的興起，為酒店業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了前所未有的機(jī)遇。在短短20多年時(shí)間里，酒店業(yè)發(fā)展速度之快、檔次之高，實(shí)屬世界罕見(jiàn)，至今已形成了以6000多家星級(jí)酒店為主體、一大批各種類型的酒店裝修設(shè)施為補(bǔ)充的酒店產(chǎn)業(yè)。在20多年的發(fā)展過(guò)程中，中國(guó)酒店業(yè)經(jīng)歷了以下幾個(gè)階段。

    起步階段

    在這個(gè)階段中，酒店業(yè)在局部城市始終處于高速增長(zhǎng)的狀態(tài)，但由于發(fā)展的基數(shù)比較小，所以全國(guó)每年增長(zhǎng)的絕對(duì)量并不大，總體上處于起步階段。

    從酒店業(yè)的市場(chǎng)看，這一時(shí)期是酒店業(yè)的短線制約時(shí)期，旅游酒店成為當(dāng)時(shí)中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的瓶頸。中國(guó)向世界敞開(kāi)國(guó)門初期，海外游客懷著對(duì)中國(guó)的神秘感大量涌入．致使主要城市及旅游城市酒店嚴(yán)重供不應(yīng)求。在這種情況下，1979年，國(guó)務(wù)院在北戴河召開(kāi)會(huì)議，決定在各省盡快建設(shè)一家主體酒店。1982年，北京建國(guó)飯店的建成開(kāi)業(yè)，標(biāo)志著從此拉開(kāi)了大規(guī)模引進(jìn)外資建造酒店的帷幕．大量的社會(huì)資金和各部門的資金也開(kāi)始投入酒店業(yè)，酒店業(yè)出現(xiàn)了強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。在這一過(guò)程中，旅游酒店的經(jīng)濟(jì)效益一直處于非常好的狀態(tài)。到了這一階段的后期，由于在一些大中城市眾多酒店的出現(xiàn)，供不應(yīng)求的狀況在局部地區(qū)得以暫時(shí)緩和。

    隨著旅游業(yè)的高速增長(zhǎng)，酒店業(yè)的體制也發(fā)生了重大的變化，一些接待型的酒店紛紛摘掉了招待所的帽子，從事業(yè)單位轉(zhuǎn)為個(gè)業(yè)，成為經(jīng)營(yíng)實(shí)體。這些酒店與新建酒店一起成為我國(guó)酒店業(yè)的主體。酒店業(yè)企業(yè)化的過(guò)程為酒店設(shè)計(jì)公司的裝修、經(jīng)營(yíng)管理上檔次提供了條件。

    從酒店經(jīng)營(yíng)管理的角度看，伴隨著外資酒店的開(kāi)業(yè)和境外管理的引進(jìn)，中國(guó)酒店業(yè)開(kāi)始了從招待所式的管理向現(xiàn)代酒店管理的轉(zhuǎn)變。許多酒店紛紛學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)管理理論和方法，建立自身的管理模式。從市場(chǎng)營(yíng)銷的角度看，這一時(shí)期還處于產(chǎn)品觀念階段，一些酒店仍然有“皇帝女兒不愁嫁”的心態(tài)，等客上門是不少酒店的狀態(tài)。

    提高時(shí)期

    在這一階段，中國(guó)國(guó)際旅游市場(chǎng)大起大落，新興的酒店業(yè)第一次體會(huì)到市場(chǎng)的殘酷滋味。由于1989年“政治風(fēng)波”的影響，世界上一批發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)中國(guó)實(shí)行經(jīng)濟(jì)制裁，使處于蓬勃發(fā)展中的酒店業(yè)突然跌人低谷，酒店客房出租率大幅下降，1989年酒店全國(guó)平均客房出租率僅為40%多，較上年降幅巨大。與此同時(shí)，酒店的增長(zhǎng)速度顯著下滑，從1989年21.5％客房增長(zhǎng)率連續(xù)下降到1990年983％、1991年928％•、1992年913％。這一階段的主要特點(diǎn)還不完全在于增長(zhǎng)率的下降，而在于整個(gè)酒店業(yè)市場(chǎng)從高峰驟然降至低谷，酒店經(jīng)營(yíng)者面臨前所未有的市場(chǎng)壓力，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)迫使酒店將管理的重心轉(zhuǎn)向強(qiáng)化內(nèi)部管理、提高酒店裝修檔次和服務(wù)水平、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力上來(lái)。與此同時(shí)，國(guó)家旅游局根據(jù)形勢(shì)發(fā)展的需要，在全行業(yè)推行了星級(jí)評(píng)定工作，這一工作的實(shí)施使我國(guó)的酒店在軟硬件的建設(shè)上都有了對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)。從此，各酒店設(shè)計(jì)圍繞著星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，把不斷完善酒店產(chǎn)品內(nèi)涵，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)作為管理的目標(biāo)?星級(jí)評(píng)定工作的開(kāi)展，使中國(guó)酒店業(yè)從根本上上了一個(gè)臺(tái)階，酒店業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的內(nèi)在動(dòng)力和行業(yè)管理部門的外在壓力，使中國(guó)酒店業(yè)走過(guò)了一個(gè)以質(zhì)的提高為核心內(nèi)容的發(fā)展時(shí)期。

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